面粉变质失去筋道我们家买回来的面粉存放一段时间以后就不筋道了,和面的时候一点不筋道,特别容易断开.做馒头也不起发,蒸出来

来源：学生作业帮编辑：搜搜做题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/06/08 05:23:33

面粉变质失去筋道
我们家买回来的面粉存放一段时间以后就不筋道了,和面的时候一点不筋道,特别容易断开.做馒头也不起发,蒸出来都是疙疙瘩瘩的.是因为面粉变质了吗?
我妈妈说有可能是因为面粉中有添加剂的缘故,可是刚买回来的时候用着好好的.我买过的饺子粉和普通富强粉都出现过这种情况.希望得到专业人士的解答能够解开我的疑惑.
补充：跟和完面后的饧发时间没关系,因为从和好之后就是不筋道的状态.
还有,面买回来以后用的时候什么问题都没有,一切正常,非常劲道.就是过了一段时间之后就不能用了.跟环境没什么关系,我之前住的地方跟现在的房子都很干燥,尤其在冬天,但还是会出现这种情况.我都迷茫了.

我不是专业人士,不过看过一档电视节目,里面的大厨说和完的面放太久里面的筋脉会断掉,做出来的面条就不Q了,还有就是不能在高温中存放,最好是低温存放!这样筋脉才能保持久点!

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