几天前制作黄豆酱时豆子长了白毛后又长了黑毛,大概有一半,为什么?我第一次做的.
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/06/12 20:48:52
几天前制作黄豆酱时豆子长了白毛后又长了黑毛,大概有一半,为什么?我第一次做的.
.好学生啊,很环保,你检查下你发酵的方法是不是错的要堆积起来不是散开,散开就打不到发酵的效果,最好用酱缸发酵,再说发酵好不会有臭味的
你做的8成是坏掉了,发酵过程没掌握好,还有最好用布盖,发酵的时候要定时搅拌,约1天一次
以大豆为原料的制作方法为:
①成品特色:酱色微红,味香而甜.
②配料比例:大豆7份、面粉3份、食盐1.7份、水10份.
③制作要点:剔除大豆中的杂质,用水洗净尘土后,浸泡8~10小时,至黄豆发胀、无皱纹后,控掉水放入锅中,煮至用手一捏就碎(一般煮2小时,再焖6~8小时),并呈糜糊状和黄褐色.然后将熟豆冷却,温度降至37℃左右时,与面粉拌匀,用干净布盖上,放于温度稍高的地方发酵.约1星期即可长出一层黄绿色的毛,此时捣成小块,装入缸中,并加食盐和清水,搅拌均匀.再把酱缸放在向阳的温暖处.10天后打扒.待酱呈微红色,散发出香味时,即可食用.
你做的8成是坏掉了,发酵过程没掌握好,还有最好用布盖,发酵的时候要定时搅拌,约1天一次
以大豆为原料的制作方法为:
①成品特色:酱色微红,味香而甜.
②配料比例:大豆7份、面粉3份、食盐1.7份、水10份.
③制作要点:剔除大豆中的杂质,用水洗净尘土后,浸泡8~10小时,至黄豆发胀、无皱纹后,控掉水放入锅中,煮至用手一捏就碎(一般煮2小时,再焖6~8小时),并呈糜糊状和黄褐色.然后将熟豆冷却,温度降至37℃左右时,与面粉拌匀,用干净布盖上,放于温度稍高的地方发酵.约1星期即可长出一层黄绿色的毛,此时捣成小块,装入缸中,并加食盐和清水,搅拌均匀.再把酱缸放在向阳的温暖处.10天后打扒.待酱呈微红色,散发出香味时,即可食用.
黄豆酱是用绿霉豆做的,不会有毒么.为什么是绿霉,有的坏了是白毛的为什么不行
家里的猪肉煮熟后,一星期左右,坏了长了白毛少部分黑毛还能吃吗?这些黑毛白毛是不是黄曲霉毒素?
磨菇长了白毛能否吃?它买回来才几天,可能是受潮的原因,长出了一层白毛.
我的狗怎么会黑毛变成白毛了?
下巴长白毛是怎么回事下巴长了根白色的毛 拔掉以后过些天又长了 .怎么回事
肚子上长了一根白毛白毛,是怎么回事了,命理的说法我也要听
制作黄豆酱的过程中有一步是发霉,做好后对身体为什么没有危害?没有霉菌代谢物吗?
我的兔子毛是黑色的,为什么身上长了几根白毛呢?本来没有的.
我家小狗狗全身有黄毛,和白毛,为什么黄毛里长出了一些黑毛,而且比那些毛长,请问这是什么原因
生蘑菇长了一层白毛,还能吃吗
蘑菇上面长了白毛,还能吃么?
蘑菇上面长了一层白毛还能吃吗?