蛋白质在酸性的条件下发生的是水解还是变性
来源:学生作业帮 编辑:搜搜做题作业网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/05/02 15:48:50
蛋白质在酸性的条件下发生的是水解还是变性
如果酸性很强,一般会变性.但变性的蛋白质,依然可以水解.
因为变性破坏了蛋白质分子内的氢键等次级键,肽键依然完好,依然可以水解.
如果不是很强,一般直接水解.
因为变性破坏了蛋白质分子内的氢键等次级键,肽键依然完好,依然可以水解.
如果不是很强,一般直接水解.