为什么失去结合水的细胞会失去生理活性,什么是生理活性

哪些物质能使蛋白质失去生理活性 如何检验蛋白质在加热条件下失去生理活性 植物蛋白酶的活性怎样会失去 请问细胞活性的生理生化指标有哪些? 请问反映细胞活性的生理生化指标有哪些? 水的生理作用有哪些?食品中的水有哪几种?其中结合水有什么特点?水分活性定义为什么? 为什么蛋白质空间结构改变后[也就是变性],会失去活性? 植物蛋白酶的活性在什么温度下会失去 蛋白质在什么温度会失去活性? 蛋白质受热或遇到（ ）（）（）（）等化学物质时,结构就会被破坏,失去生理活性 为什么高温能使毒素失去活性 如何使光学活性的有机分子失去光学活性