搜搜做题作业网蛋白质遇热,遇重金属,遇强酸强碱变性原理是什么?
来源：学生作业帮 编辑：搜搜做题作业网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/04/26 00:36:30
蛋白质遇热,遇重金属,遇强酸强碱变性原理是什么?
我知道是因为蛋白质空间构象的改变，我想问的是跟深入的原理，它们是如何影响的。例如蛋白质遇热变性，按二楼的说法，那就是因为蛋白质分子获能，分子运动加剧，导致分子距离发生变化，使次级键断裂。（当然，这只是本人根据二楼的说法作出的推测而已，但我需要的就是这种解释方法，感激不尽！）
我知道是因为蛋白质空间构象的改变，我想问的是跟深入的原理，它们是如何影响的。例如蛋白质遇热变性，按二楼的说法，那就是因为蛋白质分子获能，分子运动加剧，导致分子距离发生变化，使次级键断裂。（当然，这只是本人根据二楼的说法作出的推测而已，但我需要的就是这种解释方法，感激不尽！）
蛋白质二级、三级或四级结构发生改变
蛋白质的高级结构主要是由氢键以及疏水基或亲水基相互作用,以及π-π堆叠等低活化能的次级键组成,遇热时,次级键破坏,冷却后重新排列而导致结构变异.重金属主要是通过与蛋白质中含硫、含氮、含氧等原子配位导致结构变异.酸碱有类似作用
蛋白质的高级结构主要是由氢键以及疏水基或亲水基相互作用,以及π-π堆叠等低活化能的次级键组成,遇热时,次级键破坏,冷却后重新排列而导致结构变异.重金属主要是通过与蛋白质中含硫、含氮、含氧等原子配位导致结构变异.酸碱有类似作用
蛋白质遇热,遇重金属,遇强酸强碱变性原理是什么?
为什么强酸强碱会使蛋白质变性
蛋白质水解和变性区别,酸,碱,酶能使蛋白质水解,强酸强碱,重金属盐,紫外线,高温等
蛋白质的空间构型遭到破坏,其生物活性就会丧失,这称为蛋白质的变性.高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性.现提供：质量
蛋白质遇硫酸铜变性为什么属于物理变化?
蛋白质遇硝酸的颜色反应的作用机理是什么?蛋白质作用后变性了吗?
可使蛋白质变质的物质书上有：热,强酸,强碱,重金属盐,福尔马林可我做题目时说,酒精,双氧水也可以酒精和双氧水X光，紫外线
重金属盐离子和硝酸是氧化使蛋白质变性吗?说原理
蛋白质变性的原理?还有人误食重金属中毒后如何抢救?
为什么重金属离子会使蛋白质变性
为什么重金属能使蛋白质变性
重金属离子怎样使蛋白质变性?