面粉为什么会有高精面粉,跟低精面粉之分

现在人大概不知道什么是普通粉、标准粉,什么是富强粉了,那是面的等级,普通粉就比较粗,就是所谓的低筋面粉,富强粉就比较很精细了,面筋含量高,杂质少,可能就算是高筋面粉了.标准粉介乎两者之间当然现在我们去

你是做神魔食品呢?加玉米淀粉或改良剂即可,不过要根据你做食品需要配合理比例才行

高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关高筋粉蛋白质含量在10%以上低筋粉蛋白质6.8.5%富强粉是一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉一级面,也就是等级最高的面粉称为特

高筋面粉:Hightendonflour低筋面粉:Plainflou

(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%,而通常蛋白质含量在11.5%以

面粉中含有淀粉,淀粉通过咀嚼可转化为麦芽糖,在胃中转化成易于吸收的葡萄糖,被小肠吸收.可提供能量,每天最好多吃点.

蛋糕一般用低筋,面包一般用高筋.一般的超市可能还没有,要大卖场可能有.菜场里卖面条的地方如果有面粉他一般是有高筋和低筋的.

要用低筋面粉,而且用低筋面粉做出来的饼干松脆.普通面粉一般是用在中式糕点的制作上.

低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等.低粉可以用面粉和玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以

小麦粉是科学叫法,但2000年前,面粉就是小麦粉；一般常规说法是一样的,过去俗称小麦粉为面粉.现在广义面粉除小麦粉外还包括玉米面粉、红薯面粉、黄豆面粉、大米面粉、小米面粉等粮食面粉.

按性能和用途分为：专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、“7＋1”营养强化面粉等）.按精度分为：特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉

按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉分为高筋粉HighGlutenFlour、中筋粉MiddleGlutenFlour、低筋粉LowGlutenFlour.\x0d　　类型蛋白质含量(%)用途\x

高粉是用来做面包的低粉是做蛋糕的因为低粉不容易出筋所以用来做蛋糕面粉属于中粉就是中筋粉一般做面包一定要用高粉让面包有可以发起低粉市面上不容易买到不过在家自己可以调用面粉和玉米淀粉4：1的比例就能调出来

一、常识　　高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关.高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.8.5%.　　靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋

1.没有任何添加剂2.低速加工研磨,不会破坏营养物质3.低温研磨,面粉分子结构完好,保留了小麦原汁原味4.磨与粮食之间摩擦,使得磨中的矿物质与粮食营养天然混合,营养丰富,延年益寿.

有什么不可以当初店里没低粉做蛋糕直接用高粉做就是不能打久了没有低筋面粉直接用普通面粉做节约成本全麦面粉可以做蛋糕但是不能加多了可以和普通面粉配合着用1:2我这有一款全麦蛋糕就是用全麦粉做的没有你做不到

面粉是做面食的,比如面条、包子.淀粉是做勾芡的,菜的汤汁多时,让汤汁变粘稠的.淀粉和面粉的区别是,淀粉结的粉块是很难捏开的,面粉的粉块很容易被弄碎

中筋粉一般加20％的淀粉就可以做低筋粉高筋粉的话应该需加更多淀粉吧

高筋面粉：breadflour高筋面粉的蛋白质含量平均约为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上都可叫做高筋面粉.蛋白质含量高,因此筋度强,多用来做面包等.低筋面粉cakeflour蛋白质含量平均

低筋面粉和高筋面粉实质上就是面粉的蛋白质含量高低不一样,一般做面包、满头、饺子、面条等用高筋面粉,做蛋糕一定用抵筋面粉；超市里卖的面粉（包括自发粉、饺子粉什么的）都是高筋面粉.