酒类的酿造化学机理

白兰地的酿制,没什么特殊的.“白兰地酒”是荷兰语“Brandewijn”的译音,原文意思是“可以燃烧的酒”,翻译成中文的话,应该是“烧酒”.和其它酒的酿造过程相比,没什么特别的,是完全一样的!只是酿造

哈哈,我试试看,我是很喜欢酒滴~先说葡萄酒吧,一般叫vino,按照颜色分三种：红葡萄酒vinotinto,白葡萄酒vinoblanco,粉红葡萄酒（非常少）vinorosado.vinotinto我个

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1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的）；2、将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆）,平铺一层；3、将捻成粉后的酒曲

白酒制作方法1．原料粉碎.原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用.根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干.高粱、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上.2．配料.将新料、酒糟、辅料及水配合在一

生产麦芽威士忌的原材料是大麦、水和酵母,它的制作过程可分为以下五个步骤：发芽(Malting)大麦经过浸泡、发芽、烘干后,淀粉逐渐转换成糖份.整个过程会受以下因素的制约：大麦中可发酵物质（麦精）的多少

狭义上讲,是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒.白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成.以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地,常讲的白兰地,都是指葡白兰地

酱油是日常生活离不了的一种调味品,不同的用途需选择不同的酱油.随着酱油品种越来越丰富,因此,如何挑选酱油成为家庭主妇必须掌握的一门学问.要想买到合适的酱油,首先要看标签.从酱油的原料表中可以看出,其原

银镜反应是自由基机理：(Ag离子做引发剂)RCOH+Ag+==RC.O+H++Ag(.前原字为自由基原子)RC.O+H2O==RCOO.H2RCOO.H2+Ag+==RCOOH2+RCOOH2++NH

中华人民共和国国家标准酿造食醋　　中华人民共和国国家标准　　GB18187—2000　　酿造食醋　　Fermentedvinegar　　2000-09-01发布2001-09-01实施　　国家质量技术

说起酿酒,最早的还是两河流域,公元前6000年就有写在黏土板上的啤酒制作配方---这块土板现在应该还在芝加哥大学的OrientalInstitute,那里囤积了不少两河流域的文物.而在中国,大致在公元

太难了吧?!

原因很多了,有的是与水反应,如氧化钠吸潮,有的就是吸收水分,物理过程,如氢氧化钠吸潮.化学机理多数是发生化学反应,如水解等.

刚刚的答案肯定正确的但是你想要更具体更定量的答案的话请参考高分子和材料化学方面的书籍另外纤维的化学反应的性质则需要由分子的组成元素和化学键的类型来决定了

PingyuanDistillery

先要搞清纯粮的概念,只要是粮食酿造的酒,就是纯粮酒.粮食包括高粱、玉米、大米、小麦、薯干等这些都是.糖蜜、甘蔗这些才不算纯粮.所以,高度酒并不一定全是纯粮酒.比如,它是用部分固态白酒和糖蜜酒精勾调的,

所谓塑料老化是指塑料随种类,化学介质和环境条件的不同,出现不同形式,不同程度的化学侵蚀现象.如：外观（消光,变色,起皱）变化,及力学性能（光学性能,电性能,重量）变化以及化学结构和性能的变化等,研究掌

B-C是缩酮交换醇的反应E-F是先脱去酮,再酯交换的反应再问：有点不太明白能帮忙画个中间体么再答：第一步的还是第二部的？再问：都写下吧谢谢啦

使蛋白质变性、失活.

这个很难一言概之,总的来说,都是有机化学范围,你只要真正学懂了有机化学,学得透彻,就能够在上述行业正确使用.比如说酿造业,以蛋白质和淀粉发酵为主,要用到工业发酵、生物酶的相关常识；又比如染料业,以各种