搜搜做题作业网蒸馒头的技巧
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/06/24 14:48:28
如何使用小苏打发面小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭经常用它当发酵粉做馒头.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好.另方面小苏打本身是碱性物质
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馒头硬那就是没发开、时间不够.起皮是因为加碱揉搓不够.一定要揉的面团光生生的才不会起皮.注意发面用手一抠有蜂窝状才算好,如果闻着不太酸就少加碱,这是个经验值.久了就能把握了.再问：因为现在的面粉厂商不
那是你在揉面团时以及二次发酵后,都没有使力地揉面.以致於你的面团里有空气.新的空气进不来旧的空气又走不掉.蒸起来的馒头当然会有气室{或气孔}.
如果你是把面团先发好再做馒头就加点碱.如果和完面就做馒头再发好蒸就不加碱.加碱有助消化,但碱破坏馒头里的营养成分.味道有点碱味.
1.联系上下文,解释词语的意思.厉害：严重的意思.故伎重演：又象刚才一样.2.写出能概括文中化纤部分意思的成语,填在横线上.（A）处：_一贫如洗___.(B)处：_____囫囵吞枣___.3.（1）“
这个问题没法回答,萝卜白菜各有所爱老面馒头蒸熟后有特有的面香味,而且馒头劲道,但是刚出锅时好吃,隔夜之后邦邦硬酵母馒头口感暄软,制作简便,我喜欢用酵母馒头炸馒头片吃,耐贮存其实我感觉现在很多人都爱买老
酵母在面团中的发酵主要是利用酵母的生命活动产生的二氧化碳和其他物质,同时发生一系列复杂的变化,使面团蓬松富有弹性,并赋予包子面包特有的色、香、味.酵母不同于化学物质,它有自己的生命现象,是一种典型的兼
后来,我发现,就是在那一天,我的童年结束了.阅读里面的问题：“里面连反衬出作者童年生活的苦涩.现在的孩子,吃个馒头还要扔一半.太饿了
现在市场上有酵母粉,一般是这样用：用适量温水把酵母粉化开,加入面粉（最好用普粉,精粉太精道,发面不太好,做面条比较好）,和的要硬些,以免发酵好后面坯变得太软.像冬天,如果家里没有暖气,最好把盆放在温水
热胀冷缩,在里面是大的,出来遇冷缩了.
发酵过程主要是酵母菌起作用,产生酒精和二氧化碳,由于存在二氧化碳,所以才会出现小孔,酸味来自发酵过程中少量乳酸菌的发酵
这个...相当初我上初三的时候化学老师说实验室的蒸馏水都不能喝的...建议还是出去买小苏打（就是碳酸氢钠）再蒸馒头吧...
可以的哦.蒸笼上面可以热草垫
这样既能确保水保持沸腾,又能减少水变成蒸汽.蒸汽变成的水会把发得很好的馒头的皮打的很皱,不仅影响口感还影响美观.
要使蒸出的馒头有酸味,关键的地方在发面.温度在30度时发面一般要1小时左右,做出的馒头没有酸味.如果发面的时间超过12小时,做出的馒头有酸味
童年的馒头如今的幸福时光使我欣慰,不过有时心底会泛起一缕儿时的苦涩.那时侯,妈妈拉扯着我和妹妹,家里穷得叮当响.我在五里外的村小学上学,六岁的妹妹在家烧锅做饭,背着那个比她还高半截的竹篓打猪草,妈妈起
上面,没看过西游记中,猪八戒都知道这个常识,上面蒸汽遇冷变成水珠,放出大量热量.初中物理就知道