臭豆腐中加青矾有什么用

臭豆腐里加大便,丧尽天良　　以臭闻名的“臭豆腐”,这一回可真是“臭名昭著”了.据报道,深圳十多家臭豆腐制造工厂为增加豆腐的臭味,竟用粪水腌制,做好的豆腐还要用布包好埋在粪堆里.3名工商人员前去查处时当

臭豆腐是我们长沙有名的特色小吃.说起它,我可是最爱吃了!平时妈妈买来臭豆腐,我就第一个动筷子,而且吃得摇头晃脑.虽然我喜欢吃,但是我从不知道它到底是怎么做的.今天,我和妈妈就专门去南门口看看臭豆腐的制

正宗的臭豆腐制作工艺一般都不外传不过长沙最有名的臭豆腐是火宫殿的你可以去试试如果你真的想做臭豆腐的话不防去这里看看

从臭豆腐的发酵浸泡液中分离菌种,获得了2个主要菌株,初步确定为奈瑟氏菌属(球菌)和环状芽孢杆菌属(杆菌).如果是正常程序腌制的臭豆腐没有任何问题生吃也没关系但是黑加工点的我可不敢说臭豆腐的营养成分列表

原料及配方：　　黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g、熟石膏300g　　（1）　　制豆腐将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg

传说中为求效果更佳,是用下水道的水或...大便水来浸的...

“卖臭豆腐了!卖臭豆腐了!”古老的叫卖声传出好远好远,那臭豆腐的香气也从深巷旮旯里飘到了我的鼻尖,“真香!”“你买不?小姑娘?”“多少钱?”“一块钱六个!”“哦,不买了.”我摸着瘪瘪的荷包里静静躺着的

大体上可以说是由曲霉和毛酶两种霉菌发酵的,它们的蛋白酶和脂肪酶可对豆腐进行分解,发酵,同时,菌丝构成臭豆腐表面的一层膜.当然,还有其他的霉菌可用于制臭豆腐,但应用的次数很少啦.

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臭豆腐制作方法：用冷水15公斤,放人豆鼓3公斤,烧开后再煮半小时左右,然后将豆鼓汁滤出.待豆铰汁冷却后,加入纯碱200克、青矾100克、香菇200克、冬笋4公斤、盐0.75公斤、白酒150克以及豆腐脑

臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料,经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的.臭豆腐闻着臭是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,

百分百加了青矾,有的臭豆腐吃时感觉发苦,苦到感觉明显或者里面都是臭的,那就是加了青矾的结果,那种不沾酱里面就有盐的比较安全点,因为它靠盐来腌豆腐才能让泡臭豆腐的水不会坏,而没有盐的臭豆腐,全是靠青矾来

Stinkytofu(Smellytofu)此外在给你提供一点有用的吧：中式早点烧饼Clayovenrolls油条Friedbreadstick水饺Boileddumplings蒸饺Steameddu

臭水的做法:卤水制法1：以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,发酵后即成卤水.卤水制法2：取50重量份的水,作为基准；然后将4

现在的臭豆腐都很脏的,有很多黑心店主把臭豆腐用厕所的水泡的,最好不要吃了.

那是石蛋变质生成的气味.下面介绍一下：石蛋有二种,一种是黄色的；另一种是颜色有点绿的.我经过琢磨,成功地做出了石蛋,而且味道比外面卖的好多了,听说外面卖的石蛋里面加了很多化学成份.石蛋的作法很简单,下

老人总是站在街的拐角,专心致致地油炸臭豆腐.从没有听过他的吆喝声,但总有许多食客寻着香味而来,在他的小担子前站成一圈.他的臭豆腐很有特色,乍看上去黑不溜湫,和别的臭豆腐没有什么两样,但一入锅再一出锅,

臭豆腐是我们长沙有名的特色小吃.说起它,我可是最爱吃了!平时妈妈买来臭豆腐,我就第一个动筷子,而且吃得摇头晃脑.虽然我喜欢吃,但是我从不知道它到底是怎么做的.今天,我和妈妈就专门去南门口看看臭豆腐的制

福尔马林是常用的消毒水,你在医院里闻到的味道就是福尔马林.好不好喝我是不知道,不过喝完了你的尸体应该可以防腐了.再问：呵呵，赶回来试试【喂我只是开玩笑而已不用这么认真吧--】再答：我也是开玩笑啊再问：

微生物是霉菌加盐的作用是……这个我猜是吸收水分之类的吧表皮是菌丝这里有点真菌的资料：丝状真菌即是霉菌；霉菌是丝状真菌的俗称,意即"发霉的真菌",它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体,但又不象蘑菇那样产生大型