搜搜做题作业网添加剂食用碱与面粉的比例
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/06/13 06:51:55
和面时别用发酵粉.用起子.什么是起子呢?就是一小块起面.什么是起面呢?就是已经发酵好的面.大概有一两重就行了.如果手头正好没有的话,就在下次吃面时剩一小块已和好的面别煮,揉成团,放在温暖的地方,待它自
面粉中使用的食品添加剂的种类及作用面粉中使用的食品添加剂,因其性质和功能的不同而对面粉或其制品有不同的作用.目前,与面粉相关的食品添加剂,可归结为三个类型:增白剂、品质改良剂和营养强化剂.增白剂也称漂
纯莜面做也没问题,只是开水和面就行,如果和白面混合,我认为白面占1/3就可以了.
食盐、食用碱、味精、鸡精易溶于水,面粉难溶于水
肯定是成正比啊,这样小麦说多出的面粉就越多啊.烦请您的采纳!
确切的说什么都不能添加,目前国内复合型面粉改良剂还没有国标,而且企标作废了,没有生产许可,所以不能添加剂公司不能生产,不能生产你怎么添加啊.但是符合GB2760-2011的单体可以添加.这就有存在一个
面粉100克干酵母0.5--1.0%水50--60ml
楼上,楼主要的是热干面,不是担担面,OK?答非所问!我也想知道比例!终于查到了,楼主看看可否使用,也可以根据口味增减辅料.热干面制作工艺简介：1.和面：面粉中要加入食盐和碱,比例为250∶2∶1,碱使
食用碱通常指的是碳酸钠,化学分式为NaCO3,能强烈促进肉质软化,缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害,而小苏打指的是碳酸氢钠,化学分式为NaHCO3,可破坏肉质纤维结构,使肉类吸收水分,从而使
1、南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判南瓜饼断南瓜是否熟透）.如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸.将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；2、南瓜趁热用勺子撵成
发面酵母用量大约为面粉的0.5%就可以了.如果酵母用多了发酵快,少了发酵慢.
看作什么了
0.5%到1%都可以.用量多,发酵时间短一些
目前根据国家标准,这是可以吃的,首先他是食用级的,其次醋本身酸味主要是乙酸,目前国家规定食用冰乙酸（也称食用冰醋酸,食用醋精等）勾兑色素香精符合国标可以上市销售,称谓配制醋（也叫勾兑醋,与粮食酿造醋区
180克自发粉【我估计是电饭锅的米杯1杯半左右】,牛奶90ml,黄油15克,.
可以降低面粉筋度,使面粉能发得更好.
小麦秸（稻草）为收获籽粒后的秸秆,选用清洁未霉变的风干麦秸（稻草）,水分含量在10%～20%,铡短至2～3厘米,堆垛备用.处理秸秆所用的尿素含氮量46%.（一）小麦秸（稻草）处理方法1.氨化与盐水法结
食用盐主要成分是氯化钠,但食用盐通常不是纯净物（所以氯化钠只能算主要成分）,会含有少量氯化钾、氯化镁、氯化钙.有些食用盐（加碘盐）还会添加碘酸钾,有些会添加抗结剂亚铁氰化钾.食用碱主要成分是碳酸钠,可
淀粉他是葡萄糖的高聚体,完全水解后得到葡萄糖.