水煎包的面有点筋是小苏打放多了还是泡打粉放多了?-搜答案-搜搜做题作业网

碱面主要成分是碳酸钠,高温下放出二氧化碳,使馒头蓬松,里面出现一个一个的气洞

用草酸溶液.

小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好.另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒

这种情况叫做“碱大了”,可以吃的.我特爱吃碱大了的馒头,会使体液呈碱性,对痛风患者、胃酸过多有利.还能有效抑制癌细胞生长,预防癌症.

在发酵的面团里,常要放入适量碱来除去酸味.检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜.

小苏打和碱面是一类,发酵粉不一样.

不是!小苏打是化学物质化学名称：碳酸氢钠面起子是一般指老面,其类有丰富的酵母菌.主要成分是面粉,发酵过的面粉,起醒面作用的!

原理是：CaCO3+2NaHCO3=Ca(HCO3)2+Na2CO3难溶的CaCO3转为易溶的Ca(HCO3)2水垢即除再问：但Ca(HCO3)2+Na2CO3还可以继续反应成CaCO3啊？？？？再答

食用碱通常指的是碳酸钠,化学分式为NaCO3,在水溶液中,能强烈促进肉质软化,缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害,多用于泡软干货；另外有一只名为“哥士的”的强碱,侵蚀力更强.而小苏打指的是碳酸

苏打(也称纯碱）Na2CO3（碳酸钠）小苏打NaHCO3（碳酸氢钠)碱面（面碱）碳酸氢纳NaHCO3

我是一个面包师,小苏打的作用只是增加面粉的白度和使面粉更碎,一般来说是没有关系的,面粉跟小苏打的比例一般是100：1就可以了

小苏打主要成分是NaHCO3,与柠檬酸一起是家庭制作汽水的最佳材料.但如果小苏打过多,会产生大量CO2...可以阻碍反映继续发生...所以最好比是1:1

发面要用酵母,发好后加极少量小苏打或食用碱揉好,醒半小时,就可以做包子馒头等入锅蒸.你现在的面可以试做烙饼不过你说面呈黄色应该是苏打放多了加点水揉匀可以减少碱味

伤害是没有．就是不好吃罢了．

可以吃的.小苏打的主要成分就是碳酸氢钠（NaHCO₃）（SodiumBicarbonate）,属于无毒物质.在蒸馒头通常会加酵母和小苏打.当然,如果加多了,口味可能不会很好.

小苏打是碳酸氢钠,碱面是碳酸钠,

烤蛋糕可加泡打粉,用什么小苏打,不是胡闹啊.而且没打发,温度也偏低再问：加的泡打粉，怎么让他打发啊，还有什么温度不够啊！再答：一直搅拌，打蛋器。烘烤温度可以适当提高。你上网搜搜方子啊，君之，贝太，加上

小苏打就是起发酵的作用的,再放发酵粉不是很好,你要有一定的温度让面醒.

就是碱面(苏打、纯碱)：学名碳酸钠化学式Na2CO3碱面,就是食用碱,英文名字叫dietaryalkali,主要成分是碳酸钠,质地较起子粗糙.因为颜色相似,所以区分方法主要是通过手搓的质感.在用传统面

是的,不是碳酸氢钙,是碳酸氢钠