搜搜做题作业网果酒腐乳胞外酶
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 21:30:25
除了葡萄酒,苹果、山楂、大枣、沙棘、青梅、柿子等都可以做酒.转载一篇供参考,其他原料大致是这样.●第一步：买葡萄选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧.这些葡萄一是容易发酵
A、果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、毛霉，酵母菌在葡萄上有，醋酸菌、毛霉在空气中含有，因此可以使用自然界微生物作为菌种，A正确；B、果醋发酵是微生物的有氧呼吸，B错误；
破碎,加糖,密封,过滤澄清.完成
解题思路：细胞呼吸解题过程：A、错误。①过程为细胞呼吸的第一阶段，在有氧、无氧条件下都可以进行C、正确，丙酮酸的氧化和乙醇的氧化都需要氧气的参与最终答案：略
对于果酒和果醋我比较了解,其他的就不知道了.一般来说,制作果酒用的原料都会带有一些能够进行发酵的酵母菌,但是这种菌落的优势不明显,因为原料中还会有其他的杂菌.所以一般在制作果酒和果醋的时候,都会加入酵
果酒生产科学工艺流程:即果品清洗—去皮—粉碎—榨汁—精密过滤—化验—发酵—化验—勾兑—化验—超级过滤—灭菌—化验—灌装—封盖—二次灭菌—质检—冷冻—贴标—包装—出厂
这是豆腐乳的制作： 食盐 | 豆腐坯静放发酵腌坯装坛成品 | 各种辅料 注意：腐乳可不是腐化
我想可能是用来发酵吧
说反了,制作腐乳不用灭菌,豆腐就是靠有益菌的繁殖才腐化成美味可口的乳的.把豆腐切成大小合适的块,用容器放在那里等它自己生霉就好制作泡菜时是需要简单的灭菌处理的,否则的话,容易腐坏变质.一般都是将洗净切
制作果酒：酵母菌制作泡菜：乳酸菌制作腐乳：毛霉
A的描述欠妥,不是打开,而是扭开一点点就行,否则细菌会进入瓶内繁殖
A、制作果酒时需要缺氧的环境，而制作果醋时需要不断通入氧气，因此制作果醋所需要的氧气含量最高，A错误；B、制作果酒的适宜温度是18～25℃，制作果醋的适宜温度是30～35℃，制作腐乳的适宜温度是15～
到力杰路果酒商城去买吧果酒种类有一百多种干型,半干型,甜型,半甜型,礼品装等都有
适量饮用,注意是适量饮用,可起到抗氧化,防衰老,缓解心脑血管疾病的作用. 果酒是以水果原汁发酵而成的,保留了水果中的一些有营养,加上度数不高,所以温和味美又不上头.每天饮用少许的果酒对女性来说是比较
A、参与果酒、果醋和腐乳制作的微生物分别是酵母菌、醋酸（杆）菌、毛霉，其中醋酸杆菌是原核生物不含线粒体，故A项错误．B、果酒制成后除需转移到温度较高环境外，还需醋酸杆菌且需在有氧环境中才可制作果醋，故
果酒——酵母菌——先无氧,让酵母菌繁殖,再无氧呼吸进行酒精发酵.果醋——醋酸菌——有氧呼吸腐乳——主要是毛霉泡菜——乳酸菌
霉豆腐的做法1： 将豆腐切成2厘米宽1.5厘厚的小块,放在盖帘上控水一天,把豆腐块用保鲜膜蒙上待生红菌,准备辣椒面、盐、味精拌钧匀,将生了红菌的豆腐块在拌好辣椒面里沾两面就行,放在瓶里码放整齐,往瓶
腐乳是我国人民喜爱的传统食品,早在公元5世纪的古书中就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”的记载.腐乳通常可分为白、红、青三种：白色腐乳在生产时不加红曲,使其保持本色；腐乳坯加红曲即红腐乳；青色腐乳是指臭腐乳
果酒——酵母菌——先无氧,让酵母菌繁殖,再无氧呼吸进行酒精发酵. 果醋——醋酸菌——有氧呼吸 腐乳——主要是毛霉 泡菜——乳酸菌
卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的,酒呢,可选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒,含量一般控制在12%左右,（加酒可以抑制微生物的生长,同时使腐乳具有独特的香味）香辛料种类就多了,像花椒、八角、桂皮、姜、辣椒、