搜搜做题作业网怎么让发酵面粉不酸
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/08 15:39:17
首先要先放面粉（比例：500g面粉,10g干酵母,5g泡打粉,少许糖）,中间挖出一个洞,然后倒入适量的冷水（中途不能任意添加水的）,搅拌成面花,然后再揉面.揉面时间不能长,多揉面被揉死了,再也发不起来
可以的,但是气温要高,夏天还行
本人从事做包子十年!以十斤面为列放入安琪干孝母50克,剑石泡大粉50克,在加入白糖,手抓一小把就行!然后拌匀加水!加水也有点讲究,春秋用温水,夏天就直接冷水,冬天用60度的水但是和面的时候要快些,热水
发酵的要诀：加面肥要适量,用自制的面肥可多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,如用鲜酵母,每500克面粉加5-10克即可；如用鲜酵母,可将其用温水溶化,再按比例加入面粉中和匀,置温暖处,待其发酵,
酵母粉的主要成分是酵母菌,酵母菌呼吸作用分解有机物产生二氧化碳,从而使馒头松软.如果不加酵母粉,由于面粉本身是没有酵母菌的,所以不会发酵.想使面粉发酵的话,除了酵母粉外,还可以添加发酵粉或是老面筋来发
你是制作什么的?做面包、蛋糕等要使用低筋粉,面粉在搅拌前要进行过筛处理增加空气量,便于膨胀,面粉和水的比例是有要求的,还有添加适量的酵母和控制温度
干面粉加温水与20%的蜂蜜,20%的炼乳,、和成湿面团,放入盆中,上面盖保鲜膜,放在家里温暖的地方,既可.大约温度38度.就可以做馒头了.
加点酵母粉,放到一定的温度下,就很快了.再问：多长时间发酵完成再答：一个半小时到两个小时之间就可以了。
自发面粉就是已经混合有膨松剂的面粉,一般是混合的泡打粉之类的,就是发酵粉.用这种面粉直接加水揉成团就可以了做饼了,不用另外添加发酵粉.
是的,天太冷了,要放在稍微暖和的地方,温度越高,发酵时间越短.
鲜奶面包原料：高粉1000克,酵母30克,牛奶250克,水适量,糖200克,盐1克,奶粉50克,牛奶香粉5克,黄油50克,酥油10克做法：1.将袋装牛奶用滚开水烫热后倒在杯子里混入酵母搅拌静置10分钟
面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的,在面包发酵过程中,起主要作用的是蛋白质和碳水化合物.面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成,其中麦谷蛋白、麦胶蛋白能吸水膨胀形成
蒸馒头我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等.下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助.1、洗净双手与和面盆.2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适
醒面主要是让面粉充分吸水,变得滋润、光滑,并形成面筋.发酵则同过酵母菌繁殖,使得面粉内充满释放出的二氧化碳,体积膨胀.
自发面粉就是已经混合有膨松剂的面粉,一般是混合的泡打粉之类的,就是发酵粉.用这种面粉直接加水揉成团就可以了做饼了,不用另外添加发酵粉.
保鲜膜,然后放冰箱里
多加老肥能使面很快发酵,但需要储备较多的老肥.在发酵过程中,无论使用那种方法,都要将面揉均匀,否则影响发面质量.应注意发酵的用水温度,一般是冬天用水的温度高些,夏天用水的温度低些,还要根据气候的冷热做
暂时放在冰箱里就不会继续发酵了不过要尽快用
怎么样让面粉发酵,要多长时候,具体怎么弄才好自发粉能发酵吗?买安琪发酵粉很快的楼下的说放一两天发面不早就硬了,还能用吗.用点发酵粉,多揉
面粉加水和酵母,在30~38度之间,就可以发酵.不加酵母也可以发酵,面粉和水1：1,调成糊,放一天,加少量粉,每天重复,大概5~10天后,就可以做种,然后加面粉和水和面,也能做馒头或者面包.这个很有意