含酵母的面团可做下次发面吗-搜答案-搜搜做题作业网

发面团根本不要放在冰箱里面,方便的方法就是直接放在面粉袋里,不信你试试

按照面粉量的1%加入酵母,加水量大约是面粉的45%.揉匀以后常温发酵90分钟左右.膨涨到原来的2倍以上,用手指插入面团,窟窿保持原始形态就是发酵好了.如果塌陷就是过头了,如果弹起来恢复就是发酵不足.发

酵母先放,代替老面的通常馒头做法按照使用发酵物的不同分为老面发酵法、酒酿发酵法和纯酵母发酵法三种.一般南方家庭多用酵母发酵法做馒头,具体操作过程如下：1．取500克质量放心面粉放入面盆中；2．取5克干

发酵菌使面发酵产生二氧化碳

看你咋个做了：传统的办法,用面肥的话,一斤面、一两面肥、水半斤（冬季用温水60度左右）,面团放在温度大概25—35度之间的环境里,一般都需要2个小时,温度低的时候也许时间还要延长……面团发好后还要加碱

怎么说呢,面粉中本就含有少量的乳酸菌、乙酸菌、酵母菌等杂菌,有水分和温度的条件下是可以发酵的,只是产气少,会发酸

当然也可以通过泡打粉、小苏打、臭粉,进行化学膨胀.自然界空气中就有天然酵母,啤酒、苹果、葡萄干含量较高.但是速度太慢,杂菌也会同时繁殖,没发酵完成面团多数已经腐败了.

它们的原理是一样的,就是用其中的酵母菌使面粉发酵分解.如果人多,天天做馒头,老面就可以.如果偶尔一次,老面就容易发酸,这样就不如酵母好.估计你还是用酵母更好.

不需要,泡打粉是膨松剂,安琪酵母伴侣是纯生物的

可以,道理都一样.,

不发的是饼皮.发的是馒头、面包.

发好面后揉制时需要加的.再答：一点就好了

酵母菌在面团中分解有机物释放二氧化碳时,产生的气体使面团变得蓬松.

没事,如果没发酵就不会有酸味,是发酵过度的象征,再问：小部分有点粘粘的，确定没关系？再答：我知道，面中间还有小圆孔，再问：蒸出来会不会也是酸酸的再答：老面娘子听说过吗？再问：好吧再答：不会酸，如果稀了

发面技术目前有二种：一种是酵母发面（包括商品用酵母、老面）,另一种就是化学膨松（如泡打粉之类）.

不行.酒曲用来制酒的,我家做米酒都用酒曲没听说用发面的酵母做.发面的酵母用来做面点的,包子馒头等.

正确使用酵母发面的方法如下（做馒头或包子）：1、根据季节秋冬酵母用量0.6-0.8%,春夏0.3-0.5%.（按面粉量来计,也就是说1公斤面粉加酵母6-8克酵母）2、最好把酵母溶于水后使用,不然酵母可

面包和馒头用的酵母好像是不同的.不同种类的面包要求的硬度不同,好像酵母就有差异,但是总体来说酵母本质上是一种东西.就好比酸奶也分好多口味一样,不知道这样比喻你能不能理解.酒曲不是酵母.甜酒中含有酵母的

可用可不用,如果怕蒸出来的包子发酸可以适量放一些纯碱.只用酵母或者纯碱发面的方法很简单,就是在和面的时候把纯碱或者酵母放到面里,活好面后过一会儿就可以了,停留的时间和温度有关系,也跟你的面量由关系,这

用酒酿也可以发,先发个小引子,然后再用来发面好了