可以在煮蛋的水加些盐,在煮熟后马上放入冷水里面.这样蛋壳不易破碎.-搜答案-搜搜做题作业网

蛋清的主要成分是水和蛋白质,在常温下是液态的,加热后蛋白质凝固就边成了白色固体,而且这一反应是不可逆的.

不是,煮熟后细胞已经死了,不再吸水失水.原因为热胀冷缩,土豆煮熟后整体的温度都很高,放入冷水后表皮受冷收缩与内部发生相对滑动,所以剥的时候比较容易

饺子或肉丸在制作过程中,内部含有微量空气和二氧化碳.当刚投入水中时,由于饺子或肉丸的密度比水大,浮力小于重量,就沉入锅底.当加热至煮熟后,内部的气体和肉质都同时膨胀,整个饺子或肉九的体积就增大许多,也

因鸡蛋受热蛋膨胀紧贴在蛋壳上,放入水中,蛋受到了凉,所以冷缩了,但蛋壳热胀冷缩的不明显（收缩程度与蛋不同）,它缩小的比蛋小,所以蛋与壳之间有了缝隙,所以好剥,类比西红柿

皮变黄是因为水分都流失了,肉变红时因为冷冻时间长,像市场外面那些冻鸡肉一样,煮出来也是很红的

用同样的力量去旋转,煮熟的鸡蛋会旋转的更长的时间,没煮的鸡蛋转转时间较短,因为没煮过的鸡蛋在旋转过程中内部流体会运动做功,消耗旋转的能量.

分析：这道题需从不同物质热膨胀程度不同这一角度进行考虑.刚煮熟的鸡蛋很热,把它放入凉水中浸一会儿,由于蛋壳和蛋白的收缩程度不同,因此容易将皮剥下来.拓展延伸：实际上日常生活中我们剥西红柿皮时,常把需要

因为高山压强大,水温达不到100度就沸腾了

生蛋壳中含有碳酸钙,它会与醋酸反应,生成可溶性的醋酸钙,并放出二氧化碳气体放出,沾有醋的蛋壳也就慢慢变软了.

亲,我用在线翻译帮你翻译了一下.Duringthefestival,peopletraditionallyhaveboiledeggspaintedred,representingtheSwanRiv

问题：你能分出哪个为生鸡蛋,哪个为熟鸡蛋?解释：熟鸡蛋里的蛋清、蛋黄已经凝住了,所以转动得时间较为长；而生鸡蛋由于蛋清、蛋黄没有凝住了,所以转动起来没那么顺畅.

高山气压底,所以沸点就会降低,也就是水沸腾后会低于100度.加入盐后水的沸点升高,温度会升高.因为它会吸收更多的热不需要100摄氏度,鸡蛋差不多64摄氏度变性,80摄氏度左右就能后煮熟,题意中的“高山

温度上升使水饺中的空气的体积增大,导致浮力增大,所以水饺煮熟后,饺子会漂浮在水面.

在高压锅盖上淋一些水,这些水蒸发（锅上仍有余温）,遍吸热,这样高压锅盖的温度就会降低,锅内的水蒸气变遇冷液化了

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1.常规方法煮熟,并小火多煮10分钟2.自然冷却3.轻轻敲裂一点4.再煮开5分钟5.自然冷却6.慢慢剥壳7.OK

先用不干胶把鸡蛋缠绕好,然后轻磕鸡蛋四周(不要磕破鸡蛋内部),然后将不干胶取下,再剥壳

卤水不是我们自己做出来的,卤水在海水里提出来的某种成分,我们地区椰油用石膏做豆腐的,不过没有用卤水做出来的好吃!

很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”,认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的.其实,冰箱因长期存放食品又不经常清洗,会滋生出许多细菌.美国佐治亚大学食品安全中心主任麦克洱·柯南道尔博士建议,冰箱里的食物虽

这种说法是错误的.煮熟的马铃薯中只有死亡的细胞,它们的细胞膜由选择透过性变为全透性,不会发生生物学上的失水和吸水,只会慢慢与外界液体环境达到一致的浓度.