发面做口感好-搜答案-搜搜做题作业网

肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻

用开水冲好~放冰箱里（冷冻箱里）冻成冰碴（不是冰坨）很好吃哦试试吧

小苏打化学名称为碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头（面粉发酵好后,取适量小苏打放在发酵好的面粉中）.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这是因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的

它们的原理是一样的,就是用其中的酵母菌使面粉发酵分解.如果人多,天天做馒头,老面就可以.如果偶尔一次,老面就容易发酸,这样就不如酵母好.估计你还是用酵母更好.

怎样发面,做馒头

蒸馒头小窍门（1）蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了.（2）发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15－20克.面团揉软后,盖湿布

正确做法：　　1）面粉500g,泡打粉20g,温水（下天可用凉水）200g-250g；[若用酵母粉5g]　　2）将面粉与泡打粉搅拌后,加入水和面,然后揉成面团,用湿布盖上饧10分钟后,便可以做馒头了.

你用酵母发酵,不加碱,你用乳酸菌发酵,要加,产生二氧化碳,膨大体积

怎么发面做馒头

酵母粉适量,用水化开,均匀的和适量的面粉糅合到一起.整个面团糅合到表面光泽不粘手,没有小疙瘩为宜.注意,酵母粉不宜放得过多,面粉大概三斤左右放三分之一酵母粉就可以了.揉好之后放置盆中,要等上一两个小时

发好面后揉制时需要加的.再答：一点就好了

首先将适量的干酵母块或酵母粉用大约30度左右的温水（不烫手为原则）稀释成酵母水,在和面时加入,而后将和好的面放在盆内盖好放在温暖处等待发酵,发酵后（就是面象蜂窝状虚糕一样）再根据你的需要量加入生面粉,

都差不多,我都吃过,我想应该是香芋仙吧

正常情况下,室内温度在25℃～35℃时,面发到两小时左右就可以了.

正确使用酵母发面的方法如下（做馒头或包子）：1、根据季节秋冬酵母用量0.6-0.8%,春夏0.3-0.5%.（按面粉量来计,也就是说1公斤面粉加酵母6-8克酵母）2、最好把酵母溶于水后使用,不然酵母可

肯定是山泉水了,因为水质比较软,还含有较多的矿物质.

食用碱是中和发酵过度产生酸味的方式.做自然发酵面饼的方法是寻找一块自然发酵的种子或者通过发酵粉引起发酵,保留一块作为种子,下回和面放进去.每次都是需要预留种子.通常现场使用发酵粉的情况不必这样麻烦,但

可以,但又有时间限制,如果不好掌控时间,你可以在发酵一定时间后用刀割开面团看内面有没有我们说的蜂窝眼.有2mm那么大就差不多啦!当然不所有的都要有那大啊.你还可以用手按压,明显可以反弹起来就差不多啦!

蒸馒头我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等.下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助.1、洗净双手与和面盆.2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适

可以

只要不是做一些特定的面点,用发酵粉发面不用加碱.问题2,那是面发得有点过,和问题1一样的处理方法：掺些干面粉揉匀后就好了.问题3有点专业了,发的面较多,又不愿分开发面.那只有掌握发面的老嫩了,不要等到

用酒酿也可以发,先发个小引子,然后再用来发面好了