搜搜做题作业网做四川泡菜必须要把泡菜坛子装满吗?不装满会有什么后果?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/06/22 15:11:05
这是正常现象,这里因为泡菜在密封的状态下发酵产生了一些气体.当里面的气体太多时就会冒出来.
拿那种高粱酒的酒壶透明的大小也合适最好还是去市场买泡菜坛子绝对有得卖
陶瓷坛子好,它是土做的,并且和外面的光线隔开的,这样泡出来的菜才会香.
希望爱吃泡菜的朋友试试.工具：陶做的专门的泡菜坛子,外面没上釉的叫瓦坛,上釉的就比较好看一些.坛口突起,坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽,可盛水),扣上扣碗可以密封的坛子,它可以使泡菜在缺氧的情况下加速
本人就是地地道道的四川人,很简单买一坛子洗净先,然后就是要不用冷水（就是自来水）,要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里（烧水的锅不能有油,这很重要）.盐放多少要看你的水有多少,比做菜的盐要多一些,然后
泡菜坛子用玻璃的有好也有不好、玻璃透明的,要是泡菜泛白沫了第一时间能看到,能保持里面干净程度,但是始终没有那种土烧的好,泡出来味道欠缺了一点.买的时候瓶檐上灌点水,然后用废纸点燃放进去,要是能把瓶檐上
最好不要再用这个吧,总会有味道的
晾凉的白开水,细菌少.水要勤换.
玻璃的保温性差不避光,泡菜过度发酵影响口感甚至坏掉.
四川泡菜的制作方法详细内容及图见：材料：大口瓶一个,高粱酒一两（其实粮食酿造的烈性酒都行）,花椒适量,青椒一个,盐适量（腆盐不是不行,但会变黑）.做法：首先,最好是有专用的泡菜坛子.这里介绍用大口瓶替
是的,不装满会进去空气容易腐烂
最新四川泡菜制作指南【制作简单,美味,方便,2天能吃】 四川泡菜在全国也是响当当的名气啦!有很多身在异乡的朋友,很少吃到家乡的泡菜,在此给身在异乡的你,或者喜欢吃四川泡菜的朋友们介绍一种非常简单,非
主要是隔绝氧气,乳酸菌是厌氧菌,在无氧条件下发酵.还有就是防止其他细菌进入.
泡菜坛子,有土陶的,有玻璃的,有细磁的,若果不是饭馆专门用来泡滚水菜,一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为好.挑选时,要注意检验它的封闭性能.不豁气的坛子才泡得出来好菜.怎样检验呢?土陶坛,用的普遍
凉白开最好,其次是矿泉水,千万不要用自来水,杂质太多还不卫生
如果你说的是韩式泡菜的话?那么还是玻璃坛子比较好,具体理由嘛,韩式泡菜的制作时间比较短,而且本身泡菜在发酵的过程中需要温度的变化,所以一定程度上是需要光照的：）如果是中国传统的腌制咸菜,我也建议是陶瓷
去市面上或者超市里买一些泡的野山椒,也叫“小米辣”,带汁水的那种.散装或者瓶装的都可以.凤爪洗净,剪掉指甲,烧一锅开水,水开后,放入凤爪,加一些料酒,煮到凤爪刚刚熟就马上关火,然后迅速捞出凤爪放到凉开
原料】嫩江豆,胡萝卜,洋白菜,仔姜,清水,大盐,干辣椒,红糖,白酒,白醋,老姜.制法】将泡菜坛洗净控干,干辣椒先洗净去蒂控水,老姜刮皮洗净,把以上调料放坛中备用；将清水注入坛中,在坛沿内放水,盖上盖子
点火把着的纸扔下去然后观察火焰慢慢熄灭的表示不漏气是坛子