亚硝酸盐作为一种食品添加剂,具有哪些特点?你能否找到一种优于亚硝酸盐的替代品-搜答案-搜搜做题作业网

嗯哼~柠檬酸是有机弱酸,呈弱酸性柠檬酸钠是柠檬酸的钠盐,呈弱碱性柠檬酸主要用做酸味剂,有非常诱人而且不那么刺激的酸味,大量用于饮料、蜜饯、糖果等带有酸甜味的食品柠檬酸钠的酸味没有柠檬酸明显,它的酸味主

如：火腿腊肉等腊值品含量最高,其他一些咸味的东西也或多或少含有点,但有些并不是人为加进去的,是后来经过缓慢的反应形成的

碳酸钠电离Na2CO3+H20=2Na+＋2H0-＋CO2↑可知产生的碱可以中和食物中的酸,有除酸的作用；CO2可使食物内部中多孔而使其松软.改善口感.

我国目前可以使用的防腐剂有40种,上面有的是苯甲酸,亚硝酸盐中只有亚硝酸钠和亚硝酸钾是我国法很律所认可的防腐剂.

食品工业方面,在食品添加剂列表E260中,乙酸是规定的一种酸度调节剂.作食品酸化剂；增香剂；调味剂；防腐剂；酸渍剂；色素稀释剂.

核黄素是食品添加剂,功能：着色剂；磷酸钠不是食品添加剂,食品添加剂中的磷酸盐类有：焦磷酸钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,功能：水分保持剂.

主要是用于防腐,同时摸了亚硝酸钠以后颜色会好看点

一般作为上色剂使用,但是国家要求标准量非常少,可以从网上搜一下.

连(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-五羟基己醛这样和甲醛同属醛类的东西都能做食品添加剂,乙二胺四乙酸二钠神马的实在是弱爆了.

绝对不可以 “硼砂”是一种纯粹的工业化工原料,化学本质为四硼酸钠10水化合物,通常呈现无色半透明结晶状或者白色粉末状,

实际现在使用亚硝盐主要是用他的防腐功能,其它的防腐剂也有,如乙酸系列,柠檬酸等等,还有高档的乳酸练球菌素等.作为防腐剂,亚硝盐的优点如下：1.成本低,2.添加后不会增加其它味道,如双乙酸钠、柠檬酸等会

可以查“GB2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准”国家标准.

明胶拿来放到面条里面可以增加筋力想当于水泥的做用香兰素是一种香料,加香的

亚硝酸盐是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可转化成为亚硝酸盐.咸菜和泡菜也可产生亚硝酸盐,但产生的高峰出现在腌泡第七天,若隔半个月后食用,则其中的亚硝酸盐会大大减少.蔬

亚硝酸钠是工业用盐,有毒.食品加工过程中添加一定量的亚硝酸钠,是食品的增色剂.它的味道与氯化钠相同,但不是调味剂.卤菜加工时往往加入一定的亚硝酸钠.

食盐具有咸味，可作调味剂，高浓度的食盐水可抑制细菌生长，可作防腐剂，醋具有酸味，可作调味剂，乙酸可使蛋白质发生变形，具有杀菌作用，可作防腐剂，答：食盐、醋作为食品添加剂中的调味剂、防腐剂使用．

自制腊肠中没有添加食用硝也是会产生亚硝酸盐的,这个是肯定的,产生的原因是亚硝酸细菌的作用,在腊肠中有肉,肉中含大量蛋白质,腊肠风干过程中蛋白质发生了一系列的反应,有部分会生成氨,亚硝酸细菌将氨氧化成亚

硝酸钠的作用是可以使北方冬天的时候混凝土防冻等.可以做食品添加剂,防腐的,在我们吃的火腿肠里面都有,不信你可以随便买一根火腿肠,看他的配料表,确认之后再给我加分.多了会中毒和癌症.

又名钾明矾aluminiumpotassiumsulfate,aluminiumammoniumsulfateCNS号：06.004,06.005INS号：522,523功能：膨松剂、稳定剂食品分类号

食品分类号食品名称/分类最大使用量g/kg备注\x0dCNS号09.002,09.004\x0dsodiumnitrite,potassiumnitrite\x0dINS号250,249\x0d功能护